Le produit est obtenu à partir de tomates rondes rouges, cultivés et récoltés manuellement dans les terres de la coopérative, transportés en quelques heures dans l’établissement, sélectionnés, broyés, passés et raffinés. Le jus obtenu est concentré sous vide à basse température, la purée obtenu est pasteurisée, rempli en pot de verre avec l’ajout de quelques feuilles de basilic frais, fermé par un bouchon dévissable et pasteurisée.