Descrizione
La purée de tomate bio Prima Bio est produit avec des tomates bio rondes cultivées par nos membres de la cooperative. La variété de tomate que nous avons choisi pour notre gamme de purées et pour les sauces est le tomate ronde Delfo, connu pour avoir une chair ferme et bien structuré et le goût délicat.
Les tomates, cueillies dans les mois de Juillet, Août et Septembre, une fois atteint le bon degré de maturité sont transformés le jour même pour préserver les saveurs, les parfums et les propriétés nutritionnelles. Après le lavage et la sélection initiale, on coupe la peau avec de la vapeur, et seulement après, les tomates sont broyés, concentrés et passés. Le produit est ensuite amené à des températures élevées, mis en bouteille et pasteurisé pour assurer sa stabilité dans le temps. Les qualités organoleptiques des tomates sont continuellement contrôlées et vérifiées pour lui donner la saveur douce et unique des meilleures tomates mûries au soleil.
